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2022年10月からmomentのメンバーであるニックに、彼のmomentでの料理の旅について話を聞いてみました。

卵3個とバターだけで生み出される一見シンプルなフレンチオムレツは、食感こそがこの料理としてのユニークさを作り出しています。ユニークな食感とふわっと香る美味しさを生み出すために、研ぎ澄まされた技術が必要です。