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1998年からフランスで修行し、2006年から2009年までマラケシュで料理長として日本料理店を立ち上げる。帰国後、ビストロ「ランティミテ」をオープン。食の問題に情熱を燃やし、「味覚レッスン」を開催するほか、自宅の工房でパッケージフリーの「ゼロ・ウェイスト・キッチン」やポップアップの「ゼロ・ウェイスト・ビストロ」を運営。

22歳のときから、フランス料理のトレーニングを受け、高級ホテルの一流シェフとともに10年間腕を磨く。数々の料理賞を受賞し、COVID時に高級ケータリング会社を設立。知識を共有することに情熱を燃やし、momentチームに加わる。

ナポリで生まれローマで育ち、15年間の料理の旅と20年間の教育者としての活動で、芸術と料理を融合させる。Cook Design ITALYとSUSCItalianoの創設者であり、企画、アート、コミュニケーションを通じてフードデザインを推進する。世界的な競技者であり、ラスベガスで開催されたワールドチャンピオン・エキスポ・ピッツァ2023で優勝した。

フランス料理店で料理の道を歩み始め、Le Manoir aux Quat'SaisonsやThe Squareといったミシュランの星を獲得した英国のレストランで15年間経験を積む。その後、有名なDabbousでヘッドシェフを務め、レストランを３つオーナーとして経営しながら、現在はブリストルのHarbour Houseでエグゼクティブシェフを務める。

メキシコで料理への情熱に目覚めたクリスティアンは、さまざまなシェフや料理を通してその腕を磨きあげ、Canalla Bistro Valenciaのヘッドシェフをはじめ、StreetXO Londonでジュニアスーシェフ、Oaxaca Barcelonaでスーシェフなど、さまざまな料理スタイルへの適応力と創造性を発揮し活躍中。

サムエレシェフの料理に対する愛情を幼い頃から育み、食材の変化を完璧に習得した彼はイタリア料理のエキスパートであり、ピエモンテのガストロノミーを代表する料理人。

20年以上の経験を持つステファノ・グラナータは、高級ホテルで腕を磨き、2019年にはイタリアで有名なミシュラン3つ星レストランとコラボレーションしました。現在はジュネーブで活躍し、イタリア料理とフランス料理の両方を卓越した技術でナビゲートしています。

15年近くのシェフ歴があるカーラは、常に有名ホテルやレストランの中心にキャリアを築く。現在は、パリで最も美しいと有名なパレスホテルでシェフを担当。細部に至るまで正確で、基本を理解することが、料理の基本であり極意と信念を持つ。

既製品ではなく、素材本来の味を生かしたイタリア料理のスペシャリスト。代々木上原の「QUINDI」では料理長を務め、料理教室や他店とのレシピ交換も行っている。